ThaiLab
נעים מאוד, אני עופר.
האוכל התאילנדי נכנס לי ללב הרבה לפני ש־ThaiLab הפך לעסק.
ביליתי לא מעט זמן בתאילנד, אכלתי, טעמתי, חקרתי ובעיקר התאהבתי בדרך שבה התאילנדים חושבים על אוכל — איזון בין חריף, חמוץ, מתוק, מלוח ומריר, אבל גם הרבה מעבר לזה.
עם השנים הבנתי שזה המטבח שאני הכי רוצה לבשל.
ThaiLab נולד מתוך הרצון לקחת את כל הדברים שאני אוהב בתאילנד ולהביא אותם לכאן — חומרי גלם, טכניקות, טעמים ואווירה — אבל דרך העיניים שלי.
אני עדיין לומד, מנסה, משנה ומפתח. מבחינתי, זאת בדיוק המעבדה.
ברוכים הבאים ל־ThaiLab.
למה ThaiLab?
כי מבחינתי מטבח הוא מעבדה.
מקום שבו אפשר לקחת טעם מוכר, לשחק איתו, לפרק אותו ולהרכיב אותו מחדש.
אני לא מנסה להמציא מחדש את המטבח התאילנדי — אני מנסה להבין אותו לעומק, ואז למצוא את הדרך שלי לספר אותו.
ThaiLab בבית
לא תמיד צריך להזמין שולחן כדי לאכול תאילנדי טוב. בכל שבוע אני פותח את המטבח של ThaiLab להזמנות מוגבלות של מנות תאילנדיות — מוכנות לקחת הביתה, לחמם, לפתוח וליהנות.
ארוחות טעימות
ערב שלם שנבנה סביב המטבח התאילנדי. מספר מנות, חומרי גלם מיוחדים, טעמים משתנים והרבה מקום להפתעות. הארוחות מתקיימות באווירה אינטימית ומאפשרות לי לקחת את ThaiLab צעד אחד קדימה — מעבר לתפריט הקבוע.
ThaiLab מגיע אליכם
אירוע קטן, ארוחה משפחתית, ערב עם חברים או אירוע מיוחד. אני מגיע עם המטבח שלי ובונה יחד איתכם תפריט שמתאים לאירוע, למקום ולאנשים שיושבים סביב השולחן.